Magazine | MAG_National Geographic V.Thai_034
สถิติการยืม
ยืม
0 ครั้ง
ปลาร้า ไขความลับเบื้องหลังรสแซ่บนัวของภูมิปัญญาปลาหมักพันปี
Rating by Goodreads
0/5
Author
Translator
-
Publisher
อมรินทร์กรุ๊ป
ISBN
1513-9840
Sum pages
0 p.
Year
2569
Copy
1
"วิทยาศาสตร์ของการหมักอาหาร กับภูมิปัญญาที่สืบทอดมายาวนาน”
ประเด็นหลักสำคัญ
- ปลาร้า: กระบวนการหมักที่สร้างรส “นัว” จากจุลินทรีย์
- วิทยาศาสตร์การหมัก: จุลชีพและเคมีอาหารที่อยู่เบื้องหลังรสชาติ
- เบียร์: เทคโนโลยีใหม่ในอุตสาหกรรมการหมักและรสชาติ
- ม้าน้ำ: ชีวิตลึกลับและพฤติกรรมเฉพาะของสัตว์ทะเล
- มองโกเลีย: ความสัมพันธ์ระหว่างคนเลี้ยงสัตว์กับนักล่าในธรรมชาติ
- สมดุลธรรมชาติ: การอยู่ร่วมกันของมนุษย์และสัตว์ป่า
To implements